El passat 22 de novembre, el pastisser olesà Eloi Janè Juanós (Pastisseria Magda) va rebre el diploma de Mestre Artesà Alimentari, on es destaca que ha estat “molt atent a les innovacions en el món de la pastisseria, sense oblidar la qualitat de les matèries primeres i la tradició”.
Als 16 anys va començar a treballar els caps de setmana, a la pastisseria de la seva família. Quan va acabar el servei militar va començar a treballar en diversos obradors de Barcelona i a les pastisseries Sanahuja, Bonastre i Gurrera de Barcelona.
Durant aquests temps complementava aquesta pràctica amb la realització de diferents cursos d’especialització de pastisseria salada i dolça i tot tipus de monogràfics específics a l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona.
Actualment és responsable, amb el seu germà Miquel, de la Pastisseria Magda i el cap d’obrador d’aquesta, seguint les receptes de la tradició catalana apreses del seu pare, el qual va portar a Olesa la tradició de menjar el tortell de Reis, ara fa 50 anys.
A la seva vila participa activament en tot tipus d’esdeveniments locals relacionats amb la seva professió.
