El proper diumenge 19 a les 18 hores a l’Escorxador, Edicions Paper d’Estrassa presentarà el seu nou llibre, “Cuines d’Olesa”. Es tracta d’un llibre que recull 20 receptes culinàries vinculades amb i els seus habitants, amb la voluntat de posar en valor els productes genuïns, les tradicions gastronòmiques i la diversitat cultural del municipi. Tots els plats que s’hi recopilen han sorgit de la crida ciutadana que va fer l’editorial animant els olesans i les olesanes a presentar receptes relacionades amb Olesa: des del plat que preparava la seva àvia fins a aquell que elaboren cada any per celebrar les festivitats i tradicions. D’entre totes les receptes rebudes, un jurat format per professionals del món de la cuina relacionats amb Olesa n’ha escollit 17. Per fer-ho, ha tingut en compte la presència d’ingredients de proximitat; la història local, personal i familiar que amaguen i la riquesa cultural dels plats. El jurat ha completat el recull aportant-hi tres receptes pròpies. El resultat és un llibre deliciós que mostra la gran diversitat gastronòmica d’Olesa, amb plats típics de la cuina catalana, però també amb aportacions de la gastronomia andalusa o de l’Orient Mitjà.
L’acte de presentació del nou llibre comptarà amb la presència dels autors i autores de les receptes: Toni Morago; Jordi Artero; Rosa Granel; Abed Farwati; Albert Amat; Anna Casado; Antonia Vilar i Gisela Gandia; Bea Galán; Carmen Tallón; Daniel González; Edgar Minguell; Júlia Miras; Maria Calsina; Montse Martínez; Montserrat Esparbé; Pere Bernadó i Xavier Xairó. També hi seran els membres del jurat d’experts que han fet la selecció dels plats: Jose Tallón, xef del restaurant Cal Tallón d’Olesa; Eva Hausmann, xef experta en disseny de receptes, estilisme gastronòmic i càtering; Jordi Torras, cuiner olesà i antic xef del restaurant Tastafins i Josep Sucarrats, periodista, director de la revista Arrels i autor del pròleg.
